750 grammes
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Croquettes d'aubergine

Pour environ 6 croquettes

Ingrédients :

  • 1 aubergine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre, persil, huile

Préparation :

Peler les aubergines.

Les faire griller.

Dans un saladier, les écraser.

Ajouter le jaune d'œuf, la farine, le sel, le poivre et le persil.

Bien mélanger.

Faire chauffer de l'huile.

Prendre une cuillère à soupe de préparation et la mettre dans l'huile.

Faire dorer les croquettes.

Croquettes d'aubergineCroquettes d'aubergine
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