Pour environ 10 croquettes
Ingrédients :
- 2-3 pommes de terre
- 1 œuf dur
- 2 vache qui rit
- du fromage râpé
- de la chapelure
- de la farine
- de l'œuf battu
- sel, poivre, persil, huile
Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Ecraser les pommes de terre pour en faire de la purée avec l'œuf dur.
Ajouter du fromage râpé, le persil, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Prendre un peu de farce, placer un petit morceau de vache qui rit au milieu et recouvrir à nouveau avec un peu de farce.
Faire une boule.
La passer dans la farine, dans l'œuf battu puis la chapelure.
Recommencer jusqu'à épuisement de la farce.
Mettre au frais pendant 1 heure.
Faire chauffer un peu d'huile.
Faire dorer les boulettes.
